ซาชิมิปลาซาบะ อีกหนึ่งเมนูอาหารขึ้นชื่อของฟุกุโอกะที่ใครได้ไปต้องไม่พลาดที่จะแวะชิม

เมืองฟุกุโอกะนั้น ถือเป็นเมืองที่ตั้งอยู่บนเกาะคิวชู และยังเป็นจุดศูนย์กลางในหลายๆด้าน ทำให้มีจุดเด่นในหลายเรื่อง นักท่องเที่ยวที่มาญี่ปุ่นก็มักจะต้องเดินทางต่อมาที่ฟุกุโอกะ เพื่อลิ้มรสอาหารของที่นี่ ที่ได้ชื่อว่า เป็นแหล่งที่มีอาหารทะเลรสชาติอร่อยและมีความเป็นมาอย่างยาวนาน ซึ่งหนึ่งในเมนูอาหารทะเลที่ขึ้นชื่อของฟุกุโอกะ ก็คือ ซาชิมิปลาซาบะ โดยที่ปลาซาบะนั้น เป็นปลาที่ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันอย่างมาก และที่ฟุกุโอกะก็มีวัฒนธรรมในการทานปลาซาบะมาแล้วเนิ่นนาน  จึงทำให้มีการแปรรูปปลาซาบะเป็นเมนูอาหารต่างๆได้อย่างมากมาย และจุดเด่นของปลาซาบะที่ฟุกุโอกะนั้น จะเป็นปลาที่มีคุณภาพดี และมีความสดใหม่อยู่เสมอ เพราะจะนิยมจับปลามาทำอาหารกันสดๆ ไม่จับมาแล้วปล่อยทิ้งไว้นาน จะทำให้ปลาซาบะนั้นมีกลิ่นเหม็นคาว  จึงทำให้ซาชิมิปลาซาบะของที่นี่มีรสชาติอร่อยแตกต่างจากที่อื่น และได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวมากกว่าที่อื่นด้วย

นอกจากการจับปลาซาบะมาทำอาหารแบบสดๆ และรสชาติของปลาซาบะที่เป็นรสชาติดั้งเดิมแล้ว ความแตกต่างที่ทำให้เหล่านักท่องเที่ยวชาวต่างชาติและชาวญี่ปุ่นยอมรับ ให้ซาชิมิปลาซาบะเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของฟุกุโอกะนั้น เพราะสามารถนำปลาซาบะมาทำซาชิมิแบบดิบๆโดยไม่มีกลิ่นเหม็นคาวเหมือนกับที่อื่นนั่นเอง ดังนั้นหากอยากทาซาชิมิปลาซาบะดิบๆที่รสชาติอร่อยต้องมาที่ฟุกุโอกะเท่านั้น