อุด้งซานูกิของขึ้นชื่อจังหวัดคากาว่า Sanuki Udon

อุด้งซานูกิ(Sanuki Udon) เป็นบะหมี่อุด้งจากจังหวัดคากาว่า ซึ่งเป็นหนึ่งในสามของอุด้งที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของญี่ปุ่น และได้รับความนิยมจากทั่วโลก ร่วมกับมิซูซาวะอุด้ง(Mizusawa Udon)ของจังหวัดกุนมะ และอินานิวะอุด้ง(Inaniwa Udon)ของจังหวัดอากิตะ

เส้นอุด้งซานูกิมีลักษณะเด้นคือความเหนียวนุ่ม จากวัตถุดิบข้าวสาลีที่ใช้วิธีปลูกแบบดั้งเดิมประจำจังหวัดคากาว่า ปัจจุบันนี้ข้าวสาลีชนิดนี้ได้เป็นสินค้าส่งออกไปยังประเทศออสเตรเลียอีกด้วย เนื้อสัมผัสของเส้นทำให้แตกต่างจากอุด้งชนิดอื่นๆ นิยมนำมาเสิร์ฟแบบเย็นนำมาแช่ซอส หรือเสิร์ฟแบบในซุปร้อนรวมกับทอปปิ้งอื่นๆ ราคาเหมาะสม สามารถหารับประทานได้ตามร้านอุด้งซานูกิทั่วจังหวัดคากาว่า ที่มีมากกว่า 700 สาขา หรือตามแหล่งช้อปปิ้ง และแหล่งอาหารทั่วไป

อุด้งซานูกิ